مواد لازم:

شیر: ۱ لیوان

شکر: نصف لیوان

خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم (۱ بسته)

زرده تخم مرغ: ۳ عدد

زعفران: نصف قاشق چای خوری

پسته ی خرد شده: ۱۵ تا ۲۰ عدد

 

طرز تهیه:

ابتدا خامه را در یک کاسه ریخته و آن را درون کاسه بزرگتری که پر از یخ است قرار می دهیم.

زرده ها را هم می زنیم تا یکدست شوند.

 

شیر و شکر را با هم روی حرارت قرار می دهیم تا شکر کاملا ذوب شود و با هم به جوش آیند.

پس از اینکه ولرم شدند یک قاشق یک قاشق بر روی زرده ها می ریزیم و هم می زنیم. این مرحله بسیار حساس است زیرا اگر شیر داغ باشد یا تمام شیر را روی زرده ها بریزیم زرده ها به املت تبدیل می شوند.پس باید بسیار دقت کرد. پس از اینکه 5 یا 6 قاشق از شیر را روی زرده ها ریختیم و سریع هم زدیم حال می توانیم زرده ها را در ظرف شیر بریزیم و آنها را روی حرارت با شعله ی کم قرار دهیم و به سرعت هم بزنیم. ظرف شیر و زرده ها را از روی حرارت بر می داریم و دوباره قرار می دهیم برای اینکه از املت شدن زرده ها جلوگیری شود و این کار را تا جایی انجام می دهیم تا مواد غلیظ شوند.(غلظت آن باید به اندازه ی فرنی یا کاسترد باشد) پس از این مرحله باید کاسترد را با خامه مخلوط کرده و خوب هم بزنیم تا یکدست شوند.

 

 

حال زعفران آب کرده را که از قبل آماده کرده ایم به مواد اضافه می کنیم و آن را درون یک ظرف در دار قرار می دهیم و داخل فریزر می گذاریم.

 

 

تا حالا نصف کار را پیش رفته ایم و پس از این نیز باید نصف دیگر کار را پیش ببریم...

 

 

از حالا به مدت 5 ساعت هر نیم ساعت به مایه ی بستنی سر می زنیم و آن را با قاشق هم می زنیم.

 

 
  در همین حین هم مغز پسته های خرد شده را به آن اضافه می کنیم. باید خوب بستنی را هم بزنیم تا از یخ بستن آن جلوگیری شود.

من یک دور، هم می زدم و یک دور قربون صدقه ی بستنی می رفتم.

 
 این هم یک عکس از نمای نزدیک تر
برای میل کردن بستنی، آن را 10 دقیقه زودتر از فریزر خارج کنید تا کمی نرم شود و خوردنش آسان تر

 
 فوق العاده بود هم از لحاظ ظاهر و هم از لحاظ مزه و بو. بوی زعفران ما را به وجد آورده بود و دیگه نمیتوانستیم طاقت بیاوریم که همسرم پیشنهاد خوردنش را کرد و من هم که از خدا می خواستم زودتر زبان و دهان و دندان و حلق و مری و معده و الی آخر طعم بستنی خانگی خود را بچشند پیشنهادش را با جان دل پذیرفتم و نفری ۳ اسکوپ نصیبمان شد البته من تا حواسم به جایی می رفت می دیدم بستنی ام نصف شده و جناب همسر لبخندی بر لب دارد :)

خلاصه هر چه بگویم از زیبایی های ظاهر و مزه و بوی بستنی کم گفته ام...

جسارت خود را برای تهیه ی آن تحسین کرده و به خود افتخار می کنم:))

یک نمره ی ۲۰ هم از همسرم در کارنامه ام ثبت شد...

 

حتما برای تهیه ی آن در اسرع وقت برنامه ریزی کنید و از طعم آن لذت بسیار فراوان ببرید.
ایده ی اولیه ی این بستنی از سایت شف طیبه گرفته شده ولی با کللللللللللللی تغییر...