من دوباره به خانه ی خوشمزه و دوست داشتنی خودم بازگشتم...با یک کیک گرم و شیک ولنتاینی...

دوستان و عزیزان من! بابت تاخیری که داشتم معذرت فراوانی می خواهم ولی با یک کیک بسیار خوشمزه آمده ام تا تقدیم کنم به دوستان گلم که به اینجا می آمدند و منتظر دستورات جدید بودند.

خوب حالا می خواهم این کیک را به شما معرفی کنم. کیک ترس لچس یا 3 شیر،تشکیل شده از یک کیک ساده و سه نوع شیر: شیر معمولی، شیر عسلی(عاشقان شیر عسلی دست و هورا...) و شیر تبخیر شده و از آنجایی که من با شیر تبخیر شده آشنایی نداشتم و نمی خواستم خودم را برای تهیه اش به زحمت بی اندازم، به جای آن از خامه استفاده کردم.

در کل این کیک آنقدر خوشمزه و شیک است که می توانید با آن یک شب ولنتاین بسیار زیبا همراه با عشق خود داشته باشید..البته همراه با هدیه های زیبا..آخ جون به هدیه...من خیلی هدیه دوست دارم ... شما چه طور؟؟؟


مواد لازم برای کیک:

آرد: یک و نیم پیمانه

شکر: 1 پیمانه

کره:113 گرم

تخم مرغ: 4 عدد

بکینگ پودر: 1 ق چ

وانیل: 1 ق چ

نمک: نوک ق چ

مواد لازم برای گلیز:

شیر: 1 لیوان

شیر عسلی: 200 گرم (در دستور اصلی 1 قوطی 400 گرمی شیر عسلی ذکر شده بود ولی یک قوطی، کیک را خیلی شیرین می کند و فقط باید آن را با چای یا یک نوشیدنی تلخ سرو کرد. )

خامه صبحانه: 100 گرم

طرز تهیه:

کره باید از 2 ساعت قبل بیرون از یخچال باشد.

فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم. مواد خشک (آرد و بکینگ پودر و نمک) را 2 بار با هم الک می کنیم.

ابتدا کره را یک دور با همزن می زنیم سپس شکر را اضافه می کنیم و تا زمانی که شکر حل شود می زنیم. وانیل را نیز اضافه کرده و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هر کدام را تا جایی می زنیم تا خوب مخلوط شود.

آرد را در سه مرحله اضافه می کنیم

 و هر بار با دور آهسته ی همزن می زنیم تا کاملا مخلوط شود و به کرم یکدستی تبدیل شود.

م

درون قالب را با کره چرب کرده و آرد پاشی می کنیم.(قالب من یک ظرف پیرکس تقریبا 20 در 40 سانت بود.)

مایه کیک را درون قالب می ریزیم

 و آن را به مدت 35 دقیقه درون فر قرار می دهیم. (البته زمان به عوامل مختلفی بستگی دارد، حتما با تستر چک کنید.)

در این مدت درون یک ظرف شیر عسلی و شیر و خامه را مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.

پس از اینکه کیک آماده شد 15 تا 30 دقیقه به آن فرصت دهید تا خنک شود سپس با یک چنگال کیک را سوراخ سوراخ کنید.

 و مخلوط شیر ها و خامه را روی کیک بریزید و روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت چندین ساعت درون یخچال قرار دهید. من از شب تا صبح قرار دادم.


این کیک بسیار خوب پف می کند و بافت اسفنجی و نرمی دارد به همین دلیل شیرها را به خوبی جذب می کند.

پس از گذراندن زمان گفته شده در یخچال روی کیک را با هر نوع خامه ای که مایل هستید می پوشانید

 و با قالبی که دوست دارید قالب می زنید اگر مانند من به مناسبت ولنتاین درست می کنید قالب قلب بسیار مناسب می باشد.

 و با کمپوت آلبالو تزیین کنید.

ولنتاین گرمی داشته باشید...

منبع: کارگاه آشپز سازی